دبئی کے ریستوران: مشیلین اسٹارز کا سنگ میل!

دو ہزار پچیس میں دبئی کے دو ریستوراں تک پہنچے تین ستارے شاندار اعزاز

سن ۲۰۲۵ میں دبئی کے کھانے کے حوالے سے ایک تاریخی موقع آیا: پہلی بار اس شہر نے دو تین مشیلین ستاروں والے ریستورانوں کی میزبانی کی۔ یہ عظیم اعزاز FZN کو دیا گیا، جو جدید یورپی اور جاپانی اثرات کو ملا کر بناتا ہے، اور Tresind Studio کو، جو اپنی تخلیقی بھارتی عمدہ کھانے کی ڈشوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ اعلان ایڈریس سکائی ویو ہوٹل میں ایک شاندار تقریب کے دوران کیا گیا، جہاں ان اہم درجے کی طعامی جگہوں کے ٹیموں کو کھڑے ہو کر داد دی گئی۔

تین ستارے – دبئی کی نئے عروج

مشیلین گائیڈ کا تین ستارے کا اعتراف دنیا کے سب سے مشہور ترین کھانے کے اعزازات میں سے ایک ہے، اور سن ۲۰۲۵ تک، دنیا بھر میں تقریباً ۱۴۰ ریستوراں یہ اعزاز رکھتے ہیں۔ اب، دبئی ان مقامات میں شامل ہو گیا ہے۔ FZN، جو پہلے ہی اسٹاک ہوم اور سنگاپور میں اپنے تین ستاروں پر فخر کرتا تھا، نے اپنی اعلٰی کھانے کی تخلیقات اور ذائقہ کی ترکیبوں کے ذریعے یہ اعزاز حاصل کیا۔ Tresind Studio خاص طور پر نمایاں ہے: یہ فی الحال دنیا کا واحد بھارتی ریستوراں ہے جس کے تین مشیلین ستارے ہیں۔

دو ستارہ شاہکار

تین ریستوراں نے اپنی دو ستارہ حیثیت کو برقرار رکھا: Il Ristorante – Niko Romito، STAY by Yannick Alleno، اور Row on 45، جو اپنی منفرد عمدہ کھانے کے تصورات کیلئے مشہور ہیں، سب نے اپنی قابلیت کا دوبارہ ثبوت دیا۔ یہ ریستوراں ایسی تجربات فراہم کرتے ہیں جن کے لئے ایک سفر کا رخ موڑنا بامعنی ہے۔

ایک ستارہ ریستوراں: کھانے کے لئے ایک توقف

مشیلین گائیڈ کی ایک ستارہ درجہ بندی بھی بہترین کارکردگی کوظاہر کرتی ہے، اور دبئی اس سطح پر بھی بے حد مضبوط ہے۔ فہرست میں پہلے سے تسلیم شدہ نام شامل ہیں جیسے 11 Woodfire، Al Muntaha، Hakkasan، Ossiano، اور Avatara۔ اس کے علاوہ، دو نئے درج ہونے والے ہیں: Manao اور Jamavar۔

Manao، جس کو کھلنے کے صرف پانچ ماہ بعد اپنا پہلا ستارہ ملا، ایک منفرد، دوبارہ تصور کئے گئے تھائی خوشبوئ تجربہ پیش کرتا ہے جو ایک نوجوان دبئی شیف کی رہنمائی میں ہے۔ Jamavar نے اپنے مستند بھارتی کھانوں کے ذریعے آشکار کرنے والے افراد کو متاثر کیا، خاص طور پر اس کا بکری کا کری۔

پائیداری پر توجہ

Boca، Lowe، اور Teible نے اپنی مشیلین گرین ستارے کی حیثیت کو برقرار رکھا، جو ان کی پائیداری کی مشقوں کی تعریف میں انعام دیا جاتا ہے۔ یہ ایوارڈ بڑھتی ہوئی اہمیت حاصل کر رہا ہے کیونکہ ریستورانوں کی ماحولیاتی شعوری کاروائیوں کی ذمہ داری زیادہ واضح ہو رہی ہے۔

خصوصی ایوارڈز اور بیب گورماند کی شناختیں

مشیلین کی تقریب میں کئی خصوصی ایوارڈ پیش کئے گئے، جن میں بہترین افتتاح (Ronin)، بہترین خدمت (Al Khayma Heritage Restaurant)، اور بہترین سمولئیر (Boca) شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، پانچ نئے ریستورانوں نے بیب گورماند کی فہرست میں شمولیت اختیار کی، جو پیسے کے لئے بہترین قدر کے مقام کو نمایاں کرتی ہیں: DUO Gastrobar، Harummanis، Hawkerboi، Khadak، اور Sufret Maryam۔

مشیلین گائیڈ دبئی ۲۰۲۵ از نمبرات:

۲ تین ستاروں والے ریستوراں (۱ نیا)

۳ دو ستاروں والے ریستوراں (بلا تبدیلی)

۱۴ ایک ستارے والے ریستوراں (جس میں ۲ نیا عمومی)

۳ مشیلین گرین ستارے

۲۲ بیب گورماند ریستوراں (جس میں ۵ نیا)

۷۸ مشیلین منتخب ریستوراں (جس میں ۱۵ نیا)

اختتام

دبئی اب صرف اپنے شاندار فلک بوس عمارتوں اور عیش و آرام کی طرز زندگی کے سبب مشہور نہیں ہے بلکہ اپنی کھانے کی عمدگی کے لئے بھی معروف ہے۔ مشیلین گائیڈ ۲۰۲۵ واضح طور پر اس شہر کی جگہ کو عالمی کھانے کے نقشے پر تصدیق کرتی ہے۔ یہ اعترافات نہ صرف شیفوں اور ان کی ٹیموں کی محنت کے اعتراف ہیں بلکہ اگلی نسل کے لئے بھی ایک تحریک ہیں—چاہے وہ تین ستارہ تجربہ ہو یا عمدہ بیب گورماند ڈنر، دبئی اب دونوں پیش کرتا ہے۔

(یہ مضمون مشیلین گائیڈ سے ایک پریس ریلیز پر مشتمل ہے۔)