ممبئی کا افسانوی ریستوراں: انکلز کچن دبئی میں پھر کھلا

ممبئی کا افسانوی ریستوراں: انکلز کچن دبئی میں دوبارہ کھلا

دبئی کا کُلینری منظر مسلسل وسعت اختیار کر رہا ہے اور اب ایک اور آئیکونک مقام شہر کے زندہ دل ریستوراں منظرنامے میں شامل ہو چکا ہے۔ ممبئی کے مشہور انڈو چائنیز ریستوراں، انکلز کچن، دبئی میں دوبارہ کھل گیا ہے، دُسوزا برادران کی کوششوں کی بدولت جو اپنے والد کے وراثت کو آگے بڑھانے کا عزم رکھتے ہیں۔

ایک وراثت کی واپسی

سنی اور رونی ڈسوزا، دو بھارتی بھائیوں نے اپنے مرحوم والد جیروم ڈسوزا کے افسانوی ریستوراں کو بڑا عزم و حوصلے کے ساتھ پھر سے زندہ کیا ہے۔ اصل ریستوراں ممبئی کے مالاڈ محلے میں 1980 کی دہائی کے اواخر میں کھولا گیا تھا۔ ریستوراں کی تاریخ ایک خاص دوستی کی مرہون منت ہے؛ انکلز کچن جیروم ڈسوزا کے قریبی دوست گریگوری ڈسوزا کی یاد میں قائم کیا گیا تھا، جو ان کے انتقال کے بعد کھولا گیا۔ ریستوراں نے جلد ہی ممبئی میں مقبولیت حاصل کر لی اور مقامی لوگوں کا پسندیدہ بن گیا۔

جیروم ڈسوزا 1986 میں دبئی سے اپنے شہر ممبئی واپس چلے گئے تھے۔ انہیں معلوم نہیں تھا کہ ایک دن وہ متحدہ عرب امارات واپس آئیں گے—ذاتی طور پر نہیں، بلکہ ان کے بیٹوں کے ذریعے، جنہوں نے اب دبئی کے قلب، کرمی محلہ میں 60 سیٹوں والا ریستوراں دوبارہ کھول دیا ہے۔

ممبئی کے ذائقے دبئی میں

ریستوراں کا دوبارہ کھلنا صرف ایک نوستالجک سفر نہیں بلکہ دبئی میں کمیونٹی کی ضروریات کا جواب ہے۔ "بہت سے لوگوں نے ہم سے رابطہ کیا اور کہا کہ انہیں ممبئی کے چینی ذائقے خاص طور پر چکن لولی پاپس کی یاد آتی ہے"، سنی ڈسوزا نے کہا۔ دبئی میں ممبئی کی مستند انڈو چائنیز کزن کا لانا دونوں شہروں کے درمیان پل بناتا ہے، کیونکہ بہت سے بھارتی تارکین وطن وہاں آباد ہیں، جو اپنے وطن کے ذائقوں کی یادیں تازہ کرنا چاہتے ہیں۔

نیا انکلز کچن صرف ایک ریستوراں نہیں بلکہ ایسی جگہ ہے جہاں مہمان کہانیوں اور یادوں کو اشتراک کر سکتے ہیں، جبکہ مشہور ڈشز کا مزہ لے سکتے ہیں۔ بھائی خاص طور پر فخر کرتے ہیں کہ ان کے والد کا نام ممبئی کے ایک ٹرانسپورٹ حب پر لگا ہوا ہے، جو کمیونٹی کے لئے جیروم ڈسوزا کی وابستگی اور سخاوت کو ظاہر کرتا ہے۔

کیوں جائیں انکلز کچن؟

دبئی میں انکلز کچن ان لوگوں کے لئے ایک منفرد تجربہ پیش کرتا ہے جو مستند ممبئی ذائقوں کو دریافت کرنا چاہتے ہیں یا ایک نوستالجک خاندانی کھانے کا لطف اٹھانا چاہتے ہیں۔ ریستوراں کی اہم خصوصیات میں شامل ہیں:

1. مستند ممبئی انڈو چائنیز کھانے جیسا کہ مشہور چکن لولی پاپ، منچورین ڈشز اور اسپرنگ رولز۔

2. ایک دوستانہ، خاندانی ماحول، جہاں کھانوں کی کہانی مہمانوں کے ساتھ ایک جذباتی رشتہ قائم کرتی ہے۔

3. کرمی ڈسٹرکٹ میں آسانی سے دستیاب مقام، جو دبئی میں بھارتی کمیونٹی کا مرکز ہے۔

ریستوراں کے مستقبل کے منصوبے

رونی اور سنی ڈسوزا دبئی میں انکلز کچن کی شہرت کو مزید بڑھانے کا عزم رکھتے ہیں، امید کرتے ہیں کہ ان کے والد کی وراثت کئی سالوں تک برقرار رہے گی۔ وہ مستقبل میں نئے کھانے اور خاص تقریبات متعارف کرانا چاہتے ہیں جبکہ اصل ترکیبوں اور ذائقوں کے ساتھ وفادار رہتے ہیں۔

"ہمارے والد ہمیشہ کہتے تھے کہ کامیابی کا راز محنت اور مہمانوں کا احترام ہے"، رونی نے کہا۔ "ہم اس قدر کو دبئی میں بھی لے جانا چاہتے ہیں۔"

خلاصہ

انکلز کچن صرف ایک ریستوراں نہیں بلکہ ایک جذباتی کہانی ہے جو دوستی اور خاندانی وراثت کو نسلوں تک لے جانے کی ہے۔ ممبئی کے مستند ذائقوں کے شیدائیوں کے لئے دبئی میں انکلز کچن لازمی طور پر وزٹ کریں جہاں ہر لقمہ ایک کہانی بیان کرتا ہے۔